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食品工业中温度测量的6个基本技巧

来源:发表时间:2019-06-27


由于各种原因,食品行业的温度控制是必不可少的投入:
      在冰柜,冰箱或环境控制附近的最佳食物储存
      食品加工的烹饪控制
      保存过程即巴氏杀菌
      能源成本控制
      通过细菌控制食品卫生
      分发期间的存储
      一致性是配方中的秘密,也是制作它的过程。表面接触和材料在设计过程中使用的风味效果。在工艺中使用的材料必须是卫生不锈钢,而在工艺之外,仪器和温度传感器暴露于所有类型的油脂,油,液体甚至害虫。
使用能够承受这些条件并使用密封卫生连接和井的仪器和温度传感器对于防止产品在过程中受到污染至关重要。
      食品制造商可以通过购买和安装仪器和温度传感器来节省流程并增加最终产品的利润下面澳门新葡亰手机版自动化仪表三厂的带您深入研究关于食品工业中温度测量的6个基本技巧。
1、减少流程中的错误,从而减少浪费的产品
      ==>使用.04%RTD温度传感器与标准.12%RTD温度传感器相比,可以减少漂移量,从而尽可能降低精度。
      ==>对于不能穿透容器的表面贴装应用,请确保使用带有扁平尖端的温度传感器进行垂直安装或磁性温度传感器支架,以确保最佳的表面区域接触
      ==>智能仪器提供精确监测测量的能力,您可以直接从温度传感器调整输入读数,以实现最大的相对精度,或者与已安装的硬件匹配性能特征。
      ==>在过程的关键装瓶或罐装阶段应用精确可靠的温度传感器的智能仪器可以帮助确保您的产品达到确保高产品质量和防止包装后变质所需的必要温度。
      ==>您可以使用带有显示的过程指示器或仪器来提供过程状态的可视参考,使您可以快速处理观察到的变化。
2、高度可靠,减少了维修或更换的需要
      ==>购买高度可靠的仪器和温度传感器可通过降低更换成本和减少因仪器和温度传感器故障导致的过程中断来降低成本。
      ==>如果机器每周7天,每天24小时不断振动,那么使用坚固可靠的仪表和温度传感器至关重要。
      ==>如果您的过程中存在搅拌或振动,请考虑使用为过度振动的过程设计和构建的温度传感器。
3、无需关闭流程即可轻松删除和重新安装,从而提高流程吞吐量
      ==>使用热套管或卫生井,您可以移除温度传感器以校准或检查温度测量的可重复性,以满足FDA的要求
      ==>使用灵活的温度传感器,您可以存储更少的温度传感器类型,有些是可现场切割的,可以放入任何热电偶套管或卫生井中。
4、食品工业中的温度探针
      温度探头可以永久固定在容器或管道中,也可以是带有本地读数的手持式插入探头。
      温度探头需要设计成食品安全,这意味着它们易于清洁。在容器中,压力通常很低,因此经常使用快速释放法兰和配件。温度探头的设计需要允许足够的探头浸入,以确保实际测量食品温度。浸入不充分可能会通过传导误差给植物环境温度带来不适当的信号。
      食品工业的温度通常很低。电阻温度计(例如Pt100)在较低温度下比热电偶提供更高的精度。电阻温度计还避免了热电偶补偿电缆要求的复杂性。
      永久固定探头通常使用变送器,将温度信号转换为4-20mA,便于在站点周围传输。
      316SS是用于食品接触部件的普通不锈钢,尽管包括连接头在内的完整组件也可以是316。
      食品行业的基本食品安全要求意味着应经常检查和校准温度传感器和系统。
      为此,需要从应用中移除温度传感器,并通过与已知的误差标准进行比较来检查,通常在专业校准分包商处进行。
      可以使用校准的温度传感器模拟器检查系统。可以将已知的模拟信号输入到系统,并且针对模拟信号检查现场读出单元。网站经常自己这样做。
      食品场所通常在外围设备中存在温度控制问题,这些问题也需要解决,例如输送机轴承和塑料瓶制造。
5、为什么要使用非侵入式温度测量?
      具有热电偶套管和温度传感器的组件是测量过程内部温度的最常用方法。热电偶套管允许将温度传感器直接浸入容器或管道中,这有助于提供准确的测量,然而,所需的过程入侵会带来复杂的设计挑战和操作风险,包括泄漏点,过程污染等。提供的技术使用导热算法提供精确的过程温度测量,无需热套管或过程穿透,同时显着减少安装时间和成本。
6、安装IT温度传感器时的注意事项
      传统的接触式温度计越来越多地被食品工业中的非接触式红外温度传感器(高温计)所取代,这种温度传感器提供瞬时响应时间,测量移动物体的能力,以及(因为不需要接触被测物体)卫生。使用通用澳门新葡亰手机版自动化仪表三厂温度传感器可以轻松获得准确的食品表面温度读数,通常无需配置。低成本温度传感器可用于食品的低温和非反射性质。
指定和安装IR温度传感器时需要考虑几个因素:
      确保温度传感器的测量区域小于您正在测量的物体。理想情况下,测量点应该是目标物体尺寸的一半或更小。选择温度传感器的光学元件和测量距离,以获得所需的测量光斑尺寸。食品工业中的大多数物体都足够大,可以使用通用温度传感器进行测量,有些可以选择发散或聚焦光学元件。
      对于移过温度传感器的物体,例如传送带烤箱中的面包或巧克力模具,确保目标物体保持在温度传感器视野中至少与温度传感器的响应时间一样长。
      有些温度传感器可以连续输出传送带上物体之间的温度,并忽略它们之间的间隙。寻找具有峰值和谷值保持处理的可配置温度传感器。应通过温度传感器的配置界面设置保持时间段以匹配对象之间的时间段。然后将设置保存到温度传感器的内部存储器并应用于模拟(电压或电流)输出。具有数字通信的温度传感器也具有此功能。
      如果环境温度很高(例如靠近烤箱和加热器),请务必选择能够承受它的温度传感器。大多数澳门新葡亰手机版自动化仪表三厂温度传感器可以在高达60-70°C的温度下使用,但是温度传感器可以承受高达120°C或180°C的环境温度。
      冷冻食品也可以使用红外温度传感器测量,可以测量温度低为40°C。如果环境温度较低,可以使用可选的空气/水夹套将温度传感器加热到0°C以上,并防止在镜头上形成冰。
      使用短波长温度传感器可以最好地测量不锈钢表面。
      蒸汽会显着影响测量,最好避免使用。通过萃取最大限度地减少蒸汽量,并用干燥空气连续吹扫温度传感器镜头,以获得最佳成功机会。


保持准确的温度记录
            从最初的成分处理到交付给消费者,关键是要将温度精确地保持在指定的水平并记录下来以进行持续验证,以实现这些数据记录器是理想的解决方案。
数据记录器是小型电子设备,可随时间记录环境参数,允许测量,记录,分析和验证条件。它们有助于确保符合质量和HACCP控制; 食品标准局和欧盟QFF法规等。
      数据记录器在加工,烹饪,巴氏灭菌,冷却和冷冻过程中提供监控。它们在整个冷链中使用; 在冰箱和冰柜; 在灭菌程序和工业洗碗机中。它们还有助于验证冷却设备是否正常工作。
      它们设置为按指定的时间间隔记录并根据需要定位,并且如果条件超出用户定义的温度范围,则会发出警报。来自独立单元的数据通过USB电缆下载到PC进行分析。
      对于需要远程数据访问或具有多个监控点(例如仓库)的站点,无线电和网络设备是理想的:数据自动收集并在PC上,LAN上或通过Internet远程访问。
      符合BS EN 12830标准的装置可满足冷冻和冷藏食品储存和运输行业的需求,随附的探头将监测极端温度。带有整体不锈钢刺探针的记录仪设计用于监控产品核心温度。
提供多种数据记录器:
      独立,支撑网络或无线设备
      多通道记录仪使用探头同时监测两个参数(例如温度和RH)或多个监测点
      坚固,防水和防尘装置
      显示当前读数和记录数据的显示单位
      完全潜水的高温记录仪
      用于测量极端温度或难以到达区域的伴随探头的范围
      这都是关于数据的!
      温度监测的主要目的是获得清晰,简洁和准确的数据,以便验证条件和/或就需要采取的后续行动做出明智的决定。
      重要的是,记录的数据以灵活且易于理解的格式呈现,并且如果需要,能够出于报告目的而导出到其他流行的包。

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